Simbología

 

¿Cómo saber que alimentos pueden contener o no gluten?

 

Lista de ingredientes o etiquetados.

 

La lista de ingredientes o etiquetado no sirve para saber si un producto es apto para celiacos. La normativa europea obliga a indicar todos los ingredientes añadidos al producto así como la presencia de alérgenos (incluido el gluten), pero no tiene en cuenta la contaminación cruzada. De esta manera, un producto fabricado con ingredientes libres de gluten, podría contaminarse durante la fabricación no siendo por tanto apto para celiacos.

Ej. Harina de maíz. El único ingrediente es maíz, pero puede contaminarse con trigo al estar elaboradas en la misma fábrica.

 

Debido a que en el mercado se pueden encontrar productos con leyendas preventivas “Puede contener trazas de gluten o cereales” lo recomendable es no utilizar dichas marcas

 

Marca de Garantía.

 

La Marca de Garantía “Controlado por FACE” (Federación de Asociaciones de Celiacos de España) se crea para aquellas empresas que elaboran productos alimenticios aptos para celíacos (dietas sin gluten) y desean garantizar a los consumidores el cumplimiento de unas buenas prácticas de autocontrol y asegurar la calidad de sus productos por medio de la certificación. Para conseguir la marca, el producto tiene que tener menos de 10 ppm de gluten, lo que se certifica por laboratorios autorizados. Este símbolo acredita que el producto es cien por cien seguro.

La Marca de Garantía "Controlado por FACE" se fusionará con el Sistema de Licencia Europeo ELS o "Espiga Barrada" en 2020 con el objetivo de unificar criterios en la Unión Europea y evitar confusión entre el colectivo celiaco.

 

 

Espiga Barrada.

 

 

Es el símbolo de la Espiga Barrada. Se encuentra regulado por la AOECS (Asociación de Celíacos Europeos) quien delega en sus asociaciones miembros la concesión del uso y su control. En la actualidad, las industrias que deseen utilizar este símbolo, deben certificarse en el “Sistema de Licencia Europeo” (ELS).

 

 

 

Para que este símbolo tenga validez, debe ir acompañado por el nº de registro concedido por la asociación:

 

 

 

 

                     

                     

                                     XX-YYY-ZZZ                                 AVENA - XX-YYY-ZZZ                                          OATS - XX-YYY-ZZZ

 

- XX: Código del país. 

- YYY: Código correspondiente a la empresa.

- ZZZ: Código correspondiete a la empresa.

- OATS.- el producto contiene avena pura sin gluten.

               

 

Desde FACE solo se recomienda consumir productos con 20 mg/kg (ppm) de gluten y que no contiene avena.

 

Otros etiquetados comerciales Sin Gluten.

 

En el mercado podemos encontrar las leyendas “sin gluten” o “gluten free” junto a la lista de ingredientes o también mediante un logo. Hay que tener la precaución de que se pueden encontrar algunas irregularidades al respecto, por eso es importante consultar con la Lista de Alimentos aptos para celíacos vigente.

 

Lista de alimentos Sin Gluten elaborados por FACE.

 

Todos los alimentos que no contengan el “controlado por FACE” o la “Espiga Barrada” tienen que buscarse en la lista de alimentos Sin Gluten elaborada por FACE, para ver si cumple las normas de seguridad.

 

FACE confecciona anualmente la Lista de Alimentos aptos para Celíaco en las que se recogen marcas y productos, de aquellos fabricantes que han comunicado a FACE la ausencia de gluten en los mismos (conforme a los requisitos exigidos por FACE).

 

También podemos consultar la aplicación para móviles FACEMOVIL. Dispone de una base de datos en la que están incluidos los 14.531 productos aptos para celíacos, recogidos dentro de la "Lista de Alimentos aptos para celíacos".
 

La Federación ha incluido la herramienta de lector de código de barras con la que los usuarios podrán escanear el código y conocer al instante si ese producto se encuentra en la "Lista de alimentos aptos para celíacos" editada por FACE.

 

 

 

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