Consejos para la cocina

 

Así podrá contar con la seguridad de que su cocina esté libre de gluten.

 

Junto a la selección de alimentos sin gluten, sobre todo es necesario prestar atención en la cocina, para que no se contamienen con gluten al almacenarlos o al prepararlos.

 

Es suficiente seguir un par de consejos sencillos para evitar fácilmente la contaminación de otors alimentos con gluten.

CONSEJOS PARA COCINAR SIN GLUTEN

 

  • Sería necesario reorganizar las alacenas o la despensa. Hay que separar estrictamente los productos con gluten de los sin gluten y crear un “apartado libre de gluten”.

 

  • Se debería disponer de dos tostadoras, una de ellas exclusivamente para el uso con panes sin gluten, igual con las cestas de pan: reserve una para el pan sin gluten.

 

  • No se debe tocar los alimentos ni platos sin gluten con las manos manchadas de harina con gluten o con utensilios de cocina sin limpiar que hayan estado en contacto con alimentos con gluten.

 

  • Los alimentos sin gluten solamente se deben depositar sobre superficies (superficies de trabajo, bandejas de horno, etc.) limpias, tanto éstas como los utensilios de cocina (cucharones, coladores, etc.) deben limpiarse a fondo antes de cocinar.

 

  • Si es posible que una superficie esté contaminada, se puede utilizar papel de horno o aluminio para cubrirla.

 

  • Si se emplea un molinillo para cereales, hay que tener la precaución de usarlo solamente para cereales sin gluten.

 

  • Se debería disponer de un juego de utensilios de madera o mejor de plástico para usarlo exclusivamente al cocinar con alimentos sin gluten ya que en las grietas a menudo se acumulan restos de harina.

 

  • Al cocinar o freír no se debe utilizar agua ni aceite que ya haya estado en contacto con alimentos que contengan gluten.

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